材料：鸡蛋2个，薄荷叶一大把，红椒少量

做法：

1、鸡蛋里加入少许盐打散成蛋液，薄荷叶洗净后沥干水分，大片的叶子撕小一些，红椒洗净切成小丁

2、全部材料混合，加几滴香油拌匀

3、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，倒入蛋液，转动锅使蛋液均匀地平铺在锅底

4、盖上锅盖，小火焖2－3分钟，至蛋液表面凝固

5、将蛋饼翻个个，再焖一分钟即可