材料：苦瓜1、肉末100克、鹌鹑蛋10个、盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、糖5克、芝麻油10毫升

做法：

1苦瓜切厚段去籽放一点盐腌10分钟。

2肉末中放盐、料酒、白胡椒粉、糖、芝麻油搅匀后酿在苦瓜中。

3肉末上敲上一个生鹌鹑蛋，大火蒸15分钟，点缀蟹籽。