材料：面粉1kg，油200g，大葱25g，姜10g，盐、花椒面适量。大料，花椒撒少许

做法：

1.制软酥：油烧热放入花椒，大料，姜片，葱花炸变色，捞出调料。油凉后加入少量面粉，花椒面，盐调成软酥。

2.面团：将500g凉水中加盐，盐化后倒入面粉伴和。

3.将面团搓成直径35cm园条，揪成10个面剂后将挤子搓长按扁抹上一层酥包严后放置10分钟，擀成15cm的圆饼。

4.饼下锅烙至虎皮色即可。