材料：

面粉500g，鸭肉300g，口蘑150g,冬笋100g，水发香菇50g，大葱35g,姜15g,味精,白砂糖,酱油,料酒,胡椒粉,碱1克,蚝油10克,香油25克,盐3克,酵母10克

做法;

1.将葱、姜洗净，均切成末备用；将鸭肉、冬笋、口蘑,香菇分别洗净，沥干，均切成丁，备用。

2.将鸭肉、冬笋、水发口蘑放入盆内，加入料酒、酱油、味精、精盐、胡椒粉、麻油、蚝油、糖、葱末、姜末，搅拌均匀，即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，收边捏紧，捏成20个左右的褶，即成包子生坯。静置20分钟。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸12分钟，即可食用。