材料:

饼底部分：无盐黄油150g,普通面粉120g,自发面粉60g,糖粉60g,蛋黄1个.

顶部:黑莓果酱150g,细砂糖100g,鸡蛋3个,椰蓉丝150g.

做法：

1,普通面粉,自发粉,黄油混合,揉搓至无干粉;加入1个蛋黄,揉搓均匀.

2,烤盘上铺烘焙纸,将1中的面粉混合物,平铺到烤盘上.

3,烤箱预热180度,烘焙15分钟,或至饼底表面呈淡金黄色.

4,烘焙过程中准备上层的材料,将3个鸡蛋加细砂糖打匀;加入椰蓉丝,搅拌成均匀的固液混合物.

5,取出3,在表面上涂抹果酱,然后将4中的混合物均匀的压在上面.

6,进烤箱再烘焙25-30分钟即可.