材料：油45克，水50克，鲜奶30克，低筋粉80克，泡打粉1克，抹茶粉10克，蛋黄70克，蛋白180克，细砂糖70，盐1克，塔塔粉2克
做法：
1、将酥油、水、鲜奶放入容器中搅拌均匀。
2、将低筋粉、抹茶粉、泡打粉过筛后加入拌匀。
3、加入蛋黄拌匀。
4、将蛋白、砂糖、盐、塔塔粉慢速搅拌至糖化，快色打至中性发泡。
5、取1/3蛋白跟蛋黄糊混合均匀，再加入剩余的2/3蛋白混合均匀成蛋糕糊。
6、将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板刮平，摔两下镇出气泡，放入预热好的烤箱中（上火180度，下火140度）烤至蛋糕有弹性，牙签插入清爽即可（大约15到18分钟）。
7、将烤好的蛋糕取出轻磕两下，倒扣在凉架上备用即可。
