材料:明虾350克,吉士粉2汤匙,玉米淀粉2汤匙
调料:清水1碗,泰式甜辣酱5汤匙,白醋1汤匙
做法:
1,明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角;将虾尾略微弯曲,用刀从背部切进,将整个虾尾切开,注意保持尾巴不断;
2,2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合后,逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉;
3,锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳(约1分钟)捞出;将锅中的油继续烧至滚热,再次放入明虾继续炸至香脆(约1分钟)捞出备用;
4,干净的锅中放入一碗冷水,接着放入5汤匙泰式甜辣酱,1汤匙白醋,大火保持沸腾;
5,用剩余的混合粉放入适量水调匀,少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁,再将炸过的虾倒入翻匀即可。