食材：酸菜400克（我用的是切好丝儿的）、猪小排8块儿、北极虾8个 干香菇15朵（小的）、 粉丝1把儿
调料：
1、酸菜煲用 油10ML、葱姜适量、盐适量、绵白糖3克、白胡椒粉2克、 鸡汁（或鸡精）适量
2、炖排骨用：八角2瓣（一个八角的四分之一） 葱姜少量、盐3克
做法：
1、香菇泡发洗净、北极虾解冻备用；
2、葱姜洗净切好备用；
3、小排泡去血水洗净，高压锅中加入1000毫升冷水，放入排骨、八角、葱姜、盐炖好；
4、盛出排骨备用，将排骨汤滤除调料备用；
5、酸菜用清水快速清洗一遍。攥干水份；
6、粉丝用冷水冲洗干净；
7、加热砂锅，放入葱姜炒香；
8、放入酸菜、白胡椒粉和绵白糖翻炒，炒出酸菜的香味；
9、酸菜出香味后，加入炖排骨的汤烧开；
10、加入香菇和北极虾，大火烧开；
11、烧开后，盖上锅盖，中火炖5-8分钟；
12、下入洗干净的粉丝，根据自家的口味，适量加入盐，开大火煮到粉丝熟了关火，放入鸡汁即可。
