原料：鸭腿，笋（如果干笋要提前泡）

配料：金华火腿，米酒（可用料酒），姜


做法：

1、做开水后，煮一分钟鸭腿，去掉血末，洗净。


2、锅里放点油，油温后放入姜片爆香。


3、放入鸭腿翻炒几下后，倒入米酒。米酒可以多倒些，料酒的话少放，一两勺子就行。倒入足量水。


4、火腿切小片后放入汤中。


5、中火煮开后保持沸腾状态15分钟，同时再掠去浮沫。


6、放入笋后，转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后，加盐调味。吃的时候，我喜欢用辣酱油泡香菜汁浇到鸭腿上吃。