原料：川贝，梨，冰糖

做法：


1，川贝，有很多挑选的讲究，什么不是越大越好，色泽要白中透着米黄。


2，做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸，


3，以雪花梨做川贝炖梨最佳。


4，将之前捣成粉末的川贝放入梨中，加几块冰糖。


5，将刚刚切掉的“梨盖”盖上，用牙签固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用炖盅最好

6，将放了梨的碗盖上盖子或者耐高温保鲜膜直接放入蒸锅中，大火烧开后以小火隔水蒸，也叫隔水炖约60-90分钟，或至梨软和透明。


7，炖好的梨不必立刻吃，让它自然降到室温温度再食，味道更润。而我喜欢冰食，尤其好吃。