材料:鲜姜150g、牛奶500g(最好是比较浓一点蛋白质含量高的)、白糖50g(按个人口味可增减)

做法:

1.将鲜姜捣碎后用纱布滤出姜汁,将姜汁放在碗底，喜欢辣的可以放多些姜汁,注意不要超过牛奶的10分之一.

2.将牛奶+白糖煮开,注意刚开锅就OK了,不要煮过头了.

3.把煮好的牛奶不停搅动,温度降至80度左右,大概5-7分钟, 将牛奶快速倒进盛有姜汁的碗内,轻轻搅拌几下.

4.等5分钟以后牛奶和姜汁就会很神奇的凝固成豆腐花状