材料：豆渣（这里我用的是黑豆渣），鸡蛋1个，胡萝卜，紫甘蓝，青椒各适量

调料：盐，胡椒粉，香油

做法：

1、三种蔬菜洗净后，分别切成小碎丁

2、将全部材料混合，调入少许胡椒粉，搅拌均匀

3、锅烧热后，倒入一点油（油不要多），然后将混合好的杂菜豆渣倒入，小火加热，不断翻炒，炒至豆渣中的水分蒸发，整个菜干松，并飘出香气即可，调入盐、几滴香油调味即可出锅