原料：干贝，菠菜

配料：浓缩鸡精（或鸡粉），高汤（或用清水加入浓缩鸡精、高汤精之类代替），盐，黄酒，蒜。

做法：

1，干贝冲洗下，然后用温水泡软。菠菜切净，切段，茎和叶分着放。

2，把干贝放入小碗中，倒入黄酒将将没过干贝，上火蒸20分钟（这一步也可省，但是如果蒸了会更香）。

3，取出干贝用手丝成小细丝。

4，锅烧热，倒少许油，油温后，放入少许蒜蓉炒香。

5，放入干贝丝翻炒。

6，倒入菠菜茎先略微翻炒，然后放入菠菜叶。

7，到少许浓缩鸡精是最佳的，或者放少许盐，少许鸡粉。

8，看到菜炒熟后，盛出2/3，便是干贝菠菜。

9，剩下的1/3再炒至出水，倒入高汤最好，或者倒入清水，加入浓缩鸡精、高汤精之类的，烧开后根据口味调盐就行。水不要加很多,不然汤味就逊色了.