原料：紫长茄 200克 黄豆 50克 八角 2个 香菜 少许

调味料：盐 酱油 香油 鸡精

做法：

1、茄子洗净去皮切成滚刀块，黄豆用热水泡30分钟

2、炒锅上火加清水，把黄豆倒入锅里，加八角煮20分钟

3、放入茄子，盐，鸡精，汤汁快收干时，加香油，撒上香菜