材料：猪肋排300克，中型土豆2个，柿子椒2个，郫县豆瓣酱30ML大料，花椒，姜，酱油30ML，料酒15ML

做法：

1、肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫

2、土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末

3、锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄

4、倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒

5、倒入开水没过排骨，放入花椒、大料

6、盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟

7、倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干

8、倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可