材料：茄子1个，猪里脊肉100克，尖椒1根，姜1块

调料：淀粉，生抽，盐

做法：

1、里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会

2、茄子切条（不用去皮）

3、尖椒切丝、姜切丝

4、锅中油热后，倒入姜丝

5、随后倒入腌好的肉丝

6、不断翻炒，待肉熟盛出待用

7、锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒

8、炒至茄子变软，颜色变深

9、倒入生抽，焖一会

10、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀

11、倒入青椒丝

12、翻炒均匀，加少许盐出锅