材料：西红柿2个，土鸡蛋4个，青蒜少许

调料：盐、糖、醋、鸡精

做法：

1、 鸡蛋打入碗中加放适量的盐充份拌匀，下入六成热的油锅中，用筷子尽快划散，使其成桂花状

2、 重新起一干净的锅，等油五成热时，下入切成块的西红柿，煸出红油，下糖，炒匀

3、 往锅中加入炒好的鸡蛋，少许鸡精，炒匀

4、加入一勺醋，炒匀，起锅前放入蒜花即可