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黑胡椒鸡肉包

 

黑胡椒鸡肉包

 

材料高筋面粉250g,糖25g,盐1/2小勺,奶粉10g,酵母3g,全蛋液15g,水140g,黑胡椒粉1小勺,黄油20g,
鸡肉馅儿:
鸡胸肉100g,黑胡椒汁儿1大勺

 

做法:
1】除去黄油的所有材料混合揉成光滑的面团,加黄油揉至扩展阶段
2】放温暖处发酵至2倍大小
3】鸡肉切成小丁
4】锅内烧热少许橄榄油下鸡肉炒熟,加黑胡椒汁拌匀
5】发好的面团排气,均匀分成6份
6】擀开成椭圆型
7】一侧放肉馅
8】包好整形成橄榄形
9】放温暖处发酵至2倍大小
10】刷蛋液,撒黑芝麻。180℃,23分钟  

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