材料：香菇5朵，肉馅100g，马蹄4个，葱姜末，蛋清一个，腊肠半根，香菇碎少许，水淀粉少许

调料：料酒，盐，生抽，鲍鱼汁

做法：

1）马蹄去皮拍碎，把肉馅，葱姜末，蛋清，盐，料酒，生抽，马蹄碎混合搅拌均匀

2）香菇去蒂洗净，把肉馅团成团放于香菇上，香菇站不住的话，在底部用刀削平就能立在盘子上了

3）锅内烧开水，放入釀好的香菇，大火蒸15分钟

4）腊肠切碎，锅内少许油，下腊肠香菇碎炒，倒入水淀粉，生抽，鲍鱼汁搅成芡汁，浇在蒸好的香菇上即可！