主料：紫色长茄，肉馅

辅料：鸡蛋，面粉，啤酒，油

做法：

1）鸡蛋，面粉，啤酒加少许盐和胡椒粉兑成面糊

2）紫色长茄洗净切薄片

3）瘦肉馅加调料拌匀腌制10分钟

4）两片茄子中间夹上肉馅

5）裹上面粉糊

6）锅内油烧热，炸至两面金黄即可！