1）牛腿肉切丝加盐，淀粉，胡椒粉，拌匀腌20分钟，沥干水分

2）胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱姜少许

3）锅内稍多些油烧7成热，放入牛肉丝，煸至牛肉丝泛干，倒出余油，加入胡萝卜丝，洋葱丝，葱姜翻炒至熟，加少许盐