作法：1、茭白也切成絲備用

      2、雞肉切成絲后加點鹽、澱粉、料酒，用手抓勻腌製十分鈡備用

      3、生薑切成絲，大蔥切成片

      4、鍋内倒油加熱，黨手放于鍋面上20釐米処能感覺熱度時放入姜絲爆香

      5、倒入雞絲繙炒至脫生后放入蔥片再繙炒兩下

      6、倒入茭白絲繙炒數下然後調入鹽、味精和些許白胡椒粉，然後勾個薄芡関火裝槃。