材料：芦荟1条   鲜虾12只   西芹2根   蛋清1只   生姜1小块   料酒1汤匙   淀粉1汤匙   清水3汤匙   白胡椒粉少许   盐少许

做法：

1、将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用

2、虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟

3、炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散

4、倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒

5、虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水芡粉炒匀即可