材料：四川豆瓣酱3汤匙   牛油100克   色拉油100克   干辣椒100克   花椒50克   白糖3汤匙   冰糖15克   老姜1小块   蒜头6瓣   北京葱2段   白酒2汤匙   史云生骨头汤1罐   陈皮1块   草果2枚   小茴香15克   八角3粒   山奈1粒  桂皮1根   香叶3片   丁香3粒   味精1茶匙   盐2茶匙   白胡椒粉1/2茶匙   生抽2汤匙

作法：

1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头

2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒

3、最后倒入整罐史云生排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料