材料：鸡蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、盐、料酒、水适量

做法：

1.先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；

2.油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；

3.油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；

4.翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。