材料：彩椒、鹌鹑蛋、料酒、酱油等

做法：

1）小彩椒两只，一只红色一只橙色（没有的话，可以用尖椒代替），取这两只小彩椒最粗的部位，一共切五段儿，剩下的部位切细圈儿。同时准备五只鹌鹑蛋。

2）热锅，刷一层薄薄的油，关火，把彩椒圈放进去，每个洞洞里磕一个鹌鹑蛋，然后，把剩下的彩椒细圈儿也丢到锅里去。

3）重新开小火，盖锅盖，等蛋凝固的时候，锅里倒一点酱油，一点料酒，一点糖，一点醋，转中火，边煮边翻面，等汤汁收尽的时候，盛出即可。