材料：鱼头、姜片、蔬菜等

做法：

1,鱼头洗好晾干水.

2,铁锅放油，油热放三块姜片爆香，放鱼头（鱼尾也可以，但不用拍粉上去），猛火将两面煎香.

3,转小火煎6、7成熟，放水进锅（不用开水）。等汤沸腾了，自然就白了。

4,最后放蔬菜（菜心、丝瓜、芥菜、冬瓜都可以，当然每次只能放一种），菜熟放盐、一点点糖就可以了。