原料：大酱、米

配料：豆腐、蘑菇、紫菜等等，任何你喜欢的适合放在汤里的材料。

步骤：


1，洗米。大米冲过两遍水，冲掉浮土后，重新接入清水。水量为煮汤需要的水量。然后用手揉搓，至到洗米水变得比较白。


2，将洗米水放入锅中。


3，融化的大酱的办法有两种：一是将洗米水煮温后，关火，盛入一勺子大酱慢慢搅拌，让大酱融化；二是将大酱盛到这样小笊篱上，然后用勺子盛些水，一边稀释大酱，一便融化大酱，使酱从筛网析入汤中。


4，大酱融化后，用中小火煮汤。


5，汤开后放入豆腐等你需要的材料，再煮约三五分钟就好。