材料：腿肉 金针菇 香葱末，姜末，盐，料酒，芡粉，鸡蛋

做法：

1.肉剁碎放大碗加葱姜末，鸡蛋，盐，一勺料酒，芡粉顺一个方向搅拌上劲。

2.汤锅中水烧开，用勺把肉末一勺勺挖进汤锅中，

3、加盖烧开至肉圆熟，加切成段的金针菇烧开加盐调味即可。