原料:鸡蛋12个.台湾铁蛋
调料汁:生抽,老抽(我没放,家里没有了,如果放了的话颜色更深更好看),葱1根,姜4片,八角3粒,冰糖6块,鸡精,花椒
过程:
1,鸡蛋煮熟.
2,剥皮.
3,将生抽,老抽,葱,姜,八角,冰糖,鸡精,花椒调成调味汁.
4,将调味汁烧开,然后小火煮剥好皮的鸡蛋,煮15分钟,取出,放在通风处风干.风干后再回锅煮15分钟,再取出风干;如此反复6-10次,直到鸡蛋呈现你所喜欢的口感和颜色为止.
原料:鸡蛋12个.台湾铁蛋
调料汁:生抽,老抽(我没放,家里没有了,如果放了的话颜色更深更好看),葱1根,姜4片,八角3粒,冰糖6块,鸡精,花椒
过程:
1,鸡蛋煮熟.
2,剥皮.
3,将生抽,老抽,葱,姜,八角,冰糖,鸡精,花椒调成调味汁.
4,将调味汁烧开,然后小火煮剥好皮的鸡蛋,煮15分钟,取出,放在通风处风干.风干后再回锅煮15分钟,再取出风干;如此反复6-10次,直到鸡蛋呈现你所喜欢的口感和颜色为止.
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