原料：鸭腿 2只 姜末 100克 葱末 50克

调味料：盐 料酒 生抽 胡椒粉 高汤 鸡精

做法：

1 鸭腿用一部分姜末腌20分钟，放入加料酒的开水中焯水，捞出去掉浮沫沥干水分

2 炒锅放油烧七成热，下入鸭腿炸至表面发硬，色泽红亮捞出

3 锅留底油烧四成热，煸香葱姜末，放入鸭腿，加料酒，高汤和调味料，中火烧制30分钟