材料：沙虾400g，糟酒50g，盐、糖适量，芡粉半勺，葱姜少许，湿芡粉适量。

做法：

1.大虾拨壳留肉，用刀从虾背片刀不要切断。

2.虾肉加适量芡粉，盐，料酒，拌匀腌20分钟。

3.锅加油烧4成热放入虾仁滑炒一分钟捞出。

4.锅加油烧热放入葱姜炒香加糟酒烧开，加少许盐，糖，调味加湿芡粉勾芡，倒入虾仁翻炒两下即可出锅。