材料：羊里脊肉200g，酱油10g，甜面酱10g，白糖50g，醋5g，料酒5g，姜末5g，水淀粉30g，糖色5g，麻油20g。

做法：

1.将羊肉顶刀切成薄片，放碗里加甜面酱，水淀粉抓匀上浆。

2。碗里加酱油，料酒，姜末，糖，醋，糖色，水淀粉，兑成碗芡备用。

3.炒锅上火烧热注入凉油，待油温升到五成热时下羊肉片白色捞出。

4.炒锅留少许底油，倒入碗芡，淋上麻油，再将滑好羊肉片倒入汁中，迅速翻炒待羊肉沾匀汁后装盘。