材料：

金线鱼3只、豆豉1大匙、葱白2段、油2大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量

做法：

1，金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分

2，用盐和料酒稍腌片刻

3，将豆豉剁碎放在鱼上，上火蒸8分钟左右

4，将葱白纵向剖开（不要切断），展开成片状，切成细丝

5，将葱丝浸入凉水中洗去粘液（葱丝会自然成卷）

6，鱼蒸好后，取出后倒掉蒸鱼出的水

7，将葱丝放在鱼上

8，油烧至8、9成热，浇在鱼上即可，根据口味倒蒸鱼豉油