原料：鸡蛋1只， 白开水适量（蛋液与水的比例约为1：2）

步骤：

1， 将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

2， 加入白开水搅匀，静置约10分钟后撇去表面沫子。

3， 盛蛋羹液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。