原料：苦瓜（即凉瓜）200克，烧猪肉100克，豆豉15克，蒜籽10克

调味料：植物油10克，盐适量

 做法：

1，苦瓜对半切开，去籽，再切成薄片，用盐码味15分钟，烧猪肉切成薄片，蒜仔切粒，豆豉洗净备用；

2，油锅入油5成热后，下豆豉与蒜粒爆香；

3，倒入苦瓜片翻炒至软；

4，再加入烧肉片拌炒片刻即可。

 PS：烧猪肉又名脆皮烧猪肉，为广东特色烧腊之一，皮脆金黄，香酥美味。