主料：剩米饭  鸡蛋2个  鸡胸肉1块

辅料：葱花5克  料酒1小勺  红腐乳1-2块

调料：盐  鸡精

做法：

1、鸡胞肉切小丁，用料酒、淀粉和半块腐乳腌10分钟。腐乳要事先泻开，鸡蛋炒散。

2、油热后，将鸡胸肉放入滑散并炒至变色，然后放入炒好的鸡蛋和米饭。

3、放入米饭后不用翻炒，盖上锅盖闷1分钟，整块的米饭就很轻松打散了。

4、放入另外半块腐乳和少许腐乳汁，最后加少许盐和鸡精调味。