炝拌土豆丝

 

原料:中等个头土豆2个,青椒半个,小红辣椒4根,干辣椒6根,小葱1根,蒜3瓣,花椒,盐适量.

做法:

1,土豆去皮洗净,切丝,冲水去淀粉,浸泡10分钟.

2,青椒切丝,小红辣椒切段,葱切葱花,蒜切片.

3,烧水,土豆丝过沸水3分钟左右焯熟,捞出,过冷水,沥干备用.

4,锅内起油,加入红辣椒,干辣椒,葱花,蒜片,花椒爆香;加入青椒丝翻炒.

5,3中土豆丝加盐,倒入4中的椒油,搅拌均匀即可.