醋辣莴笋丝

原料：莴笋头

调料：蒜姜末，辣椒、白糖，醋、酱油、鸡精、香油

步骤：

（1）莴笋切丝放碗中，倒入滚水浸泡2分钟，捞起沥干，用手挤掉多余水分后，放碗中备用。

（2）锅烧热，倒入香油以及其他所有调料，小火炒匀，淋在莴笋丝上即可。

特别提醒：

1.这道菜清脆爽口，调料可根据自己喜好选配，做成香辣味，糖醋味，或者五香味。

2.为了保证莴笋丝的脆嫩口感，这道菜不建议入滚水锅焯，那样莴笋丝就软了，不好吃。这个菜用开水烫一下即可。