材料：金针菇1包（2人量，人多需要加量），红椒少许（装饰用，可不用），葱1根

调料：盐，绿芥末（各大超市有售），麻油，多一些的糖，少许白醋（不喜欢酸的口感，也可用少许美极鲜酱油代替）

做法：

1，金针菇清洗干净后剪去根部，撕开；葱切葱花，锅中水烧开后，放入金针菇段煮约1分钟至熟；

2，取1个碗，调入适量的芥末酱，盐，少许鸡粉，多一些的糖，少许白醋，麻油搅拌均匀（量的多少可以根据自己的口味，随时增减，比如喜欢芥末的口感，就可以多放点）

3，将氽熟的金针菇过冷水冲凉后挤开水分，倒入调好的汁拌匀，放入一个杯子里或碗里压结实定型后，倒扣在盘子里点缀红椒丝即可。