材料：鲜虾8只、芒果2个、黄瓜一根

做法：

1、芒果横刀切（避开核的部分），再用小刀在果肉上如图画井子，然后将果皮向上推，果肉自然分离，取出放入小碗中备用；黄瓜洗净，用刮皮器顺长刮出薄片。

2、将鲜虾去头、去壳、去虾线，切小段，放入沸水中焯煮至变色捞出沥干水分备用（水中加入少许料酒、生姜片可以去腥）。

3、将芒果丁与虾段混合均匀，再加入沙拉酱拌匀即可。

4、黄瓜片卷曲制成容器，放在盘子中，然后将拌好的鲜虾芒果沙拉添入其中即可。