调料：植物油5克，盐10克，糖5克，李锦记香蒜辣椒酱15克

做法： 

1，   干银鱼用水浸泡。将红萝卜与黄瓜切成4~5CM细丝，加入糖和盐拌匀，腌半小时。

2，   把热开水浇在豆腐上，浸几分钟后，将豆腐中的水滤干。

3，   起油锅，油热至6成，放入泡发滤干的银鱼，翻炒至金黄。银鱼本身有咸味，无需加盐。

4，   李锦记香蒜辣椒酱倒入油锅内加入少许水，煮开，调成香蒜辣酱汁。

5，   将豆腐摆入盘内，放上腌好的红萝卜丝和黄瓜丝及炒好的银鱼丝，顶部撒上几缕红椒丝做点缀，最后浇上香蒜辣酱汁，即可食用。